老夫妻双双得胃癌,就因为爱吃这种菜!快让家人知道!

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发布时间:2018-02-04 19:10

原标题:健康 | 老夫妻双双得胃癌,就因为爱吃这种菜!快让家人知道!

75岁的孙先生被确诊为胃癌,医生问诊时候发现,孙先生一家特别爱吃泡菜,年年泡,30多年了,每餐没有酸酸辣辣的泡菜就吃不下饭。

听到这样的饮食习惯,医生马上建议孙先生带老伴来医院检查,结果又是一例胃癌。

而孙先生的儿女们赶紧到医院查幽门螺旋杆菌,结果6个人中有4个超标。

孙先生得胃癌,除了因为幽门螺旋杆菌外,还因为30年一直坚持吃的泡菜,酸酸辣辣,盐分也不低!

医生解释背后原因

泡菜、酸菜这些腌渍食品,为何易导致胃癌?

这些腌制食品是不少人,特别是老人的心头好。但是腌制的食品或是发酵的果蔬等,都含有高盐成分,容易破坏胃黏膜,而腌制类食物添加的用于防止腐败的亚硝酸盐,在食物的发酵和胃部食物消化过程中则会产生高致癌物。

那么这些食物易致癌,就杜绝不吃了吗?

数据表明,如果泡菜到了第10天还未吃完,品质会变差。因此,泡菜最好在腌渍的6~10天之间吃完,防止霉菌滋生。

其实,大部分的早期消化道肿瘤都与不良饮食习惯有关!

这些吃法最危险

1吃得太咸

别害怕,盐本身不会致癌。但吃进去高浓度的食盐后,高渗透液会损伤胃黏膜,出现出现充血、水肿、糜烂、溃疡等情况,增加致癌物的致癌作用。

做菜喜欢多放盐:6克一直是我们强调的食用盐每人每天的量,不仅对血压好,也对胃好。

喜欢吃腌制食品:泡菜、咸鱼、鲜肉,不只是咸。这些高盐腌制食物中,还含大量的硝酸盐,在我们体内变为亚硝酸胺后,就会具有很强的致癌性。

2常吃 烧烤 等烟熏食品

食物经过烧烤或烟熏后,容易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质,这些都是明确的致癌原。

3爱吃香肠、火腿

经亚硝酸盐处理的食品,如香肠、火腿、午餐肉类的肉类制品也含有少量亚硝胺类致癌物质,不能经常食用。

4总是吃剩菜

据测定,剩菜剩饭放久了会产生有毒物质,有些隔夜菜,特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。经常吃就容易对胃产生伤害。

建议:熟食在室温下不得存放两小时以上,不要在冰箱里放超过三天,剩饭菜加热次数不应超过一次。


5喜欢趁热吃

喜欢烫食者患胃癌的危险性是正常人的4.22倍。人的口腔、食道、胃耐热温度不同,经常吃太烫,会把食道、胃“烫伤”,久而久之就容易生癌。

口腔耐热温度:65℃至70℃;

食道黏膜耐热温度:在45℃至50℃;

胃黏膜耐热温度:40℃。

6三餐不按时

经常三餐不定时者发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍,生气进食为1.5倍。暴饮暴食、喜食干硬烫食、生冷食品、进食快等,也都可能成为胃癌的诱发因素。

三餐养胃时刻表

1早餐护胃:三个“一点”

一般来说,起床后20至30分钟,再吃早餐最合适,因为此时人的食欲最为旺盛。早餐可以记住三个“一点”:

① 暖一点:我们的胃天天泡在“稀盐酸”一样的胃液里,本来是生活环境就够恶劣了,你再吃的冷一点,它还得受低温刺激。

② 杂一点:早餐很多人吃的比较单一,比如面包牛奶,或者包子豆浆等。其实,早点起床,吃一点粥、鸡蛋、豆制品、瘦肉、坚果等,营养又对胃好。

③ 慢一点:早起一点,不赶时间,就可以吃的慢一点。毕竟,吃得很快,一来不容易消化,二来对食道和肠胃会有刺激。

2午餐养胃:多点菜、少点盐

对于很多工作族来说,午餐会叫外卖、下馆子或自带盒饭。

① 少点盐:自己在家做午饭的人,可以最后再放盐,这样咸味更明显。而且可以借助醋让咸味更凸显。在外吃的人,可以提醒厨师少放些盐。

② 多点菜:叫外卖的人,可以提醒店家多放点蔬菜。

自己带饭的人,蔬菜最好以块茎类蔬菜为主,比如芹菜、萝卜、西红柿等。毕竟隔夜绿叶炒菜营养成分流失比较严重。

③吃个水果:短暂的午休后吃上一个水果,不但能够补充多种维生素,还有利于促进午饭食物的消化,并有提神醒脑、增加工作效率的效果。

3晚餐养胃:晚饭少一口

不少人聚餐多选在晚上,出去吃烧烤、火锅、麻辣烫等,不仅时间吃的晚,而且还容易吃多。这样会加重胃的负担。

① 晚饭少一口:“晚饭少一口,活到九十九”,别非要吃到饱,不饿就行了。

② 8点前吃晚饭:胃黏膜的更新任务是安排在夜间机体休息状态下进行的。晚饭最好在8点以前吃。

③ 夜宵清淡点:如果睡得很晚,或者感觉很饿了,想吃夜宵。最好喝点热牛奶、豆浆,吃点坚果、菜汤等,尽量少吃肉类、高油脂食品,以免影响睡眠。

来源:健康时报(ID:jksb2013)

(本文内容仅供参考,不构成投资建议,市场有风险,投资须谨慎)


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